アジの調理法
〜アジの美味しい食べ方の一例をご紹介します〜

お刺し身

〜作り方〜

1.三枚におろす
2.腹骨をすき取る
3.骨抜きで骨を抜いて
適当なサイズにカットする
わさび、生姜じょうゆで召し上がれ♪

たたき

〜作り方〜

1.アジは下処理して、3枚におろし、
皮をひいて腹骨をすきとって
中骨を骨抜きで抜き取る
2.アジを細〜く造ってから更に小さく切る
3.細かく切った薬味(葱、生姜、大葉、
ミョウガなど)とあわせて完成!
好みで包丁で叩いてつぶすのもOK!
ポン酢、醤油でも、お好みでどうぞ♪

塩焼き

〜作り方〜

1.塩水を張ったボウルにアジを入れ、
やさしく洗います
2.塩をヒレの根元から先まで、
たっぷりつける
体にはさっとふる程度
3.焼き網を充分に熱しておきます
4.こんがりと焼けたら裏返して、
同じように色付くまで焼きます
適当な前盛りをあしらいましょう♪

から揚げ

〜作り方〜
1.アジはエラと内臓を取り出し、
腹の中身の血合いまで綺麗に洗い出す
2.ぜいご(尾鰭近くの硬い鱗)もとりのぞく
3.キッチンペーパーで水分をふき取り、
塩&胡椒→衣(かたくり粉・小麦粉・
コーンスターチ等)の順に、
まぶし余計な衣を落とす
4.高温に熱した油で
短時間でカリッとあげる
魚は、長時間加熱すると硬くなるし、
低温であげると油をたくさん吸い込みます
5.そのまま食べてもよし♪
レモンなどかけて食べてもヨシ♪

アジのひらき

アジを開いて天日干しするだけ

アジのひらきは、
全体に火が通るくらいに、
焼いて食べればOKなので、
とっても簡単です♪

アジの
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